LABORATORIO PANE E FORMAGGIO 19 aprile 2015

DSCN5999Indossati grembiuli e cappellini, i bambini hanno preparato la pasta di pane con il lievito madre. Ognuno ha impastato a lungo il suo pezzo, poi abbiamo messo il tutto a lievitare. In seguito abbiamo scaldato un po’ il latte crudo, abbiamo aggiunto caglio, siero e acido citrico e , in attesa che si formasse la cagliata, siamo andati a trovare la cavalla Canapicchia e le asine Tilla, Alissa, Ermes, Susi e Pablito nel loro pascolo, portando bocconcini di pane secco e coccole. Abbiamo anche raccolto un po’ di rosmarino. Al ritorno ogni bambino ha dato forma al suo pane e chi voleva ha aggiunto il rosmarino. Poi l’abbiamo messo a cuocere. Abbiamo tagliato la cagliata e abbiamo scolato i fiocchi che ne sono risultati. Un vero lavoro di pazienza. Poi abbiamo messo il primosale a scolare nei cestini. Alla fine ognuno si è portato a casa la sua pagnotta (il profumo era così buono che nessuno ha resistito alla tentazione di assaggiarlo: davvero ottimo!) e la sua porzione di formaggio primosale, da assaggiare con olio, sale e erba cipollina. Aspettiamo di sapere come è venuto!

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Informazioni su Praticare il Futuro

La cooperativa sociale Praticare il futuro nasce nel maggio 2011 per proporre a donne e bambini opportunità per sperimentare forme di economia equa, sostenibile e solidale. Vogliamo aiutare le madri a conciliare meglio l’attività lavorativa e quella familiare, offrendo servizi (doposcuola, campi estivi) da progettare e gestire in modo partecipato. Ma vogliamo anche aiutare i bambini e le bambine a crescere meglio, a contatto con la terra e con il loro territorio, imparando a prendersi cura di piante e animali, a produrre cibo, idee, giocattoli e opere d’arte, ad autogestirsi e a collaborare, a sviluppare un pensiero critico e a responsabilizzarsi verso se stessi, la comunità, il pianeta. E vogliamo aiutare le loro madri e le loro famiglie a creare un’economia di relazione, di scambi solidali di competenze e servizi.

Pubblicato il 25 aprile 2015 su Uncategorized. Aggiungi ai preferiti il collegamento . Lascia un commento.

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